MESQUITE OU LE CARAMEL NATUREL
Aujourd'hui je veux vous dévoiler un secret. Mieux dire, vous parler de l'ingrédient secret de notre Tarte crue au caramel salé.
Le bon goût de caramel sans sucre est donné par… le mesquite! Le connaisez-vous?
Le mesquite est un petit arbre, un membre de la famille des légumineuses, y compris les arachides, la luzerne, le trèfle et les haricots.
Dans la pâtisserie crue je l’utilise sous forme de poudre et c’est bio! C' est délicieux! Un goût doux avec un soupçon de caramel; des parfums de chocolat, de cannelle et de café mélangés. Miam! miam!
Mais à part le goût gourmand, le mesquite est une source importante de nutriments une vraie plante aux pouvoirs de "super héros".
MESQUITE - la plante "super héros"
Et voilà pourquoi:
1) - il est riche en minéraux ( une source fantastique de calcium, magnésium, potassium, fer, zinc et d’acide aminé lysine)
2) - il NE contient pas de gluten. Il s'avère aussi excellent pour ceux d’entre vous qui veulent une bonne alternative au gluten et aux farines blanches.
“Mais quoi de plus?” Vous demandez-vous?
Allez , on continue!
3) - il prévient des problèmes tels que l’ostéoporose, la dégénérescence osseuse et l’anémie; riche en fibres et en protéines, un faible indice glycémique, ce qui signifie qu’avec lui, vous ferez le plein d’énergie pour longtemps.
Il n’y a pas d’augmentation soudaine du niveau d’énergie, de pic, pour ensuite rechuter. Que de stabilité!
WOW ! Je sais: vous en êtes ébahi ! Encore des informations sur les caractéristiques et les vertus nutritionnelles ?! Vous voilà servis!
4) - le mesquite possède aussi de nombreuses capacités merveilleuses pour aider à la guérison.
Les nutriments et les minéraux trouvés dans le Mesquite stimulent et soutiennent le système immunitaire et les intestins et préviennent des problèmes tels que l’ostéoporose, la dégénérescence osseuse et l’anémie. La fibre soluble est connue pour aider à prévenir le cancer et la maladie du côlon. Les huiles d’oméga-3 contribuent également à la prévention du cancer, des maladies cardiovasculaires et des accidents vasculaires cérébraux.
Le Mesquite dans la patisserie crue et pas seulement..
Comme je disais au début, le gout du mesquite en lui-même est doux, avec un soupçon de caramel. Ce qui signifie qu’il s’intègre bien dans des smoothies ou d’autres boissons – plus particulièrement celles fabriquées avec du cacao et du Maca ( sur Maca dans un prochain post car je ne peux pas m'en passer une plante miraculeuse qui me tient tellement à coeur ).
Cela implique des bienfaits, non seulement délicieux, mais aussi extraordinaires pour votre bien-être.
Recette à essayer et déguster sans moderation
BOULES MESQUITE - CACAOIngredients:
- 10 Dattes Medjool, dénoyautées (si elles sont trop sèches, trempez les dans l'eau tiède et après égoutter ). Vous pouvez facilement les remplacer par des raisins sec.- ¼ T. Graines de chanvre
- 2 cs Pépite de chocolat
- 2 cs Graines de chia rendues en poudre
- 2 cs Poudre de cacao
- 2 cs Poudre de Mesquite
- 3 cs Graines de tournesol
Préparation:
- Mettez les dattes dans un robot culinaire et broyez pendant quelques secondes.
- Ajoutez le reste des ingrédients, un à la fois, et broyez-les jusqu’à ce que les ingrédients soient mélangés et les graines de tournesol, brisées en petits morceaux.
- Retirez le mélange du robot culinaire et faites des boules de la taille de votre choix.
- Pour la gourmandise, décorer avec les pétales de fleurs comestibles!
SMOOTHIE ENERGETIQUE A LA BANANE, MESQUITE ET GRAINES DE CHANVRE
Ingrédients, pour 2 verres moyens de smoothies :
- 30 cl. de boisson végétale ( lait d'amande, coco ou riz)
- 2 bananes mûres
- 1 c. à c. bien remplie de poudre de Mesquite
- 2 c. à c. de graines de chanvre
- 1 c. à s. de sirop d'erable (optionnel, pour ceux qui ont le palais plus sucré)
- 4-5 glaçons (en été)
Preparation:
- mettre tout dans un blender
- à savourer avec BONHEUR absolu!
Pour finir, je vous invite à dégustez aussi notre tarte crue au caramel salé au fleur de sel de Guérande bio!
Vos corps & esprit seront heureux!